Descrizione

PRODUZIONE LIMITATA
100% ITALIANO
ESTRATTO A FREDDO DA SOLA POLPA DI OLIVE
NON FILTRATO
CERTIFICATO: VEGANOK

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo oro
Odore: fruttato di olive intenso
Sapore: aromatico e fragrante con retrogusto piccante
Analisi: acidità:  0,18 -0.2

SCHEDA TECNICA:

Zona d’origine: Cisternino – Valle d’Itria a 370/397 mt. s.l.m.
Cultivar di base: Ogliarola, Nardò, Cesarola, Calabria, Fasola.
Metodo di raccolta: brucatura a mano

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

Esprime il massimo a crudo su insalate, antipasti e a cotto su  verdure lesse  e  carni alla griglia, zuppe, pesce al vapore o anche nell’impasto di taralli e dolci.