Descrizione

Un olio extra vergine derivante dalla prima spremitura a freddo di olive raccolte solo dalle cime piu’ alte degli alberi millenari.
Estratto con sistema del vaso comunicante fiorentino.

PRODUZIONE LIMITATA
100% ITALIANO
PRIMA SPREMITURA A FREDDO
NON FILTRATO
CERTIFICATO: VEGANOK, BIOAGRICERT

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino
Odore: fruttato leggero
Sapore: delicato con retrogusto mandorlato
Analisi: acidità:  0,18 -0.2

SCHEDA TECNICA

Zona d’origine: Cisternino – Valle d’Itria a 370/397 mt. s.l.m.
Cultivar di base: Corna, Toscanino, Calabria e Fasola;
Metodo di raccolta: brucatura a mano

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

A crudo su bruschette, antipasti raffinati di carne, formaggi, insalate di verdure crude, piatti delicati in genere,ottimo contro il colesterolo,per chi è a dieta ed ha problemi di digestione.